ขอบพระคุณเจ้าของข้อมูล
น้ำตาลจากธรรมชาติ VS น้ำตาลเติมเอง
.
ปัจจุบัน ขนมหวานๆ น้ำหวานๆ มีขายมากมายหลายรูปแบบในท้องตลาด
ทำให้เด็กๆ รวมไปถึงผู้ใหญ่ ติดกินหวานกันโดยไม่รู้ตัว จนเกิดปัญหาโรคอ้วน และโรคฟันผุตามมา
.
ปัญหานี้เริ่มเป็นที่ตระหนักของคนทั่วไป เมื่อกระแสรักสุขภาพเป็นที่นิยม
ผู้คนก็เริ่ม ‘เลือก’ กินมากขึ้น มองหาของว่างที่หวานน้อยลงหรือไม่หวานเลย
แต่หลายคนก็สงสัยว่า แล้วผลไม้ หรืออาหารตามธรรมชาติที่มีรสหวาน
กับน้ำตาลที่ถูกเติมเข้าไปในอาหาร แตกต่างกันไหม แล้วแบบไหนดีกว่ากัน?
.
น้ำตาลจากธรรมชาติ (Intrinsic Sugar)
แหล่งที่มา:
มีอยู่ในธรรมชาติ เช่น ผักสด ผลไม้สด ธัญพืช นม
การดูดซึม: ดูดซึมช้า อิ่มนาน เพราะมีไฟเบอร์และสารอาหารอื่นร่วมด้วย เมื่อร่างกายได้พลังงานต่อเนื่องยาวนานและมีระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มคงที่สม่ำเสมอ
ทำให้มีพลังงานต่อเนื่อง ไม่หิวบ่อย
ประโยชน์: ให้พลังงาน และสารอาหารอื่น เช่น วิตามิน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ
ปริมาณที่กินได้ต่อวัน:
ตามคำแนะนำขององค์การอนามัยโลก (WHO) เราควรกินผักผลไม้อย่างน้อย 400 กรัมต่อวัน
(ยกเว้น มันฝรั่ง หรือพืชหัวต่างๆ)
-----------------------------------
น้ำตาลเติมเอง (Free Sugar)
แหล่งที่มา:
ถูกเติมเข้าไปในกระบวนการปรุง หรือแปรรูปอาหาร เครื่องดื่ม
เช่น น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำผึ้ง ฟรุกโตส คอร์นไซรัป
การดูดซึม: ดูดซึมเร็ว ทำให้รู้สึกมีพลังงานทันที
แต่เมื่อรับประทานมากไปจะถูกแปรรูปเป็นไขมัน สะสมตามส่วนต่างๆ ของร่างกาย
ประโยชน์: ให้พลังงาน
ปริมาณที่กินได้ต่อวัน:
องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำว่า เราไม่ควรได้รับ Free Sugar เกิน 5% ของพลังงานที่ได้รับต่อวัน
หรือ ประมาณ 6 ช้อนชาต่อวัน (ถ้าพลังงานที่กินต่อวันคือ 2000 kcal)
-----------------------------------
จากการเปรียบเทียบ จะเห็นได้ว่า น้ำตาลจากธรรมชาตินั้นให้ประโยชน์มากกว่า เพราะผักผลไม้สด นมสด จะมีทั้งไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ พ่วงมาด้วย ทำให้ร่างกายค่อยๆดูดซึมไปใช้เป็นพลังงาน และรู้สึกไม่หิวบ่อย ในขณะที่น้ำตาลที่ถูกเติมเข้าไปในอาหาร หรือ Free Suger ทำให้อาหารมีรสหวานขึ้น ให้พลังงานสูงขึ้นชั่วขณะหนึ่งเท่านั้น ไม่ได้มีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพเข้ามาเลย แถมเมื่อรับประทานมากไปจะกลายไปเป็นไขมันสะสม ทำให้อ้วนอีกด้วย
.
ที่มา:
WHO
Lovefitt
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น